Formule Nell'Ipogeo

Bollicina di benvenuto nell’Ipogeo Romano

• Visita dell’ipogeo romano +
• Calice di prosecco

Costo a persona

• €15,00 a persona
  (solo per gli ospiti del ristorante, sia alla carta che con formule concordate)

Aperitivo nell’Ipogeo Romano

• Tre antipasti serviti a centro tavola o al piatto da concordare anticipatamente tra:


• - Cuoppo napoletano con selezione di fritti: Supplì, pettole, filetti di baccalà e patatine
• - Mini burger con pane arigianale
• - Polpette di mantecato di baccalà
• - Tartine di Salmone con cream Cheese
• - Grissini con prosciutto di parma 18 mesi
• - Pappa al pomodoro
• - Tempura di zucchine con riduzione aceto balsamico
• - Crocchette di patate e mozzarella
• - Brick di Gamberi e verdure con salsa Teriaki

Costo a persona

• €35,00 a persona
  Il prezzo include acqua, pane, coperto e vino (una bottiglia di bianco, rosso o bollicine ogni 3 persone)

Cena nell’Ipogeo Romano

Visita dell’ipogeo romano e benvenuto in cantina con calice di bollicine

• Tre stuzzichini di benvenuto serviti con bollicine da concordare anticipatamente tra:


• - Fiori di zucca ripieni con zucchine e provala affumicata oppure carciofo alla giudia su crema di pecorino (a seconda della stagione)
• - Polpette di melanzane
• - Insalata di panzanella della casa con mozzarella di bufala
• - Tempura di calamari e spicchi di patate servite con salsa tartara arigianale
• - Crostini mozzarella e alici
• - Prosciutto di parma 18 mesi e mozzarella di bufala campana
• - Selezione di salumi di Montefiascone e formaggi pecorini di Bruno Pitzalis
• - Supplì classico (o amatriciano)
• - Filetti di baccalà in pastella

• Un primo (servito al piatto) a scelta degli ospiti, scelta tra due primi da concordare anticipatamente tra i seguenti:


• - Rigatoni Gricia
• - Maccheroncini cacio e pepe (o cacio, pepe e pere)
• - Polpette di mantecato di baccalà
• - Strascinati guanciale zucchine e pecorino
• - Pici all’Amatriciana
• - Lasagna classica (o vegetariana)
• - Orecchiette alla Norma
• - Pici coi frutti di mare
• - Risotto ai frutti mare o risotto radicchio e toma
• - Possibilità di scegliere tra i primi del menù del pranzo o della cena (verificare eventuali sovrapprezzi)

• Un secondo (servito al piatto) a scelta degli ospiti, scelta tra due secondi da concordare anticipatamente tra i seguenti:


• - Tagliata di manzo con patate fritte artigianali
• - Roastbeef con citronette alla senape servito con patate al forno
• - Melanzane alla parmigiana
• - Calamari alla piastra con insalata di cous cous
• - Saltimbocca alla romana con patate al forno
• - Trancio di baccalà selvaggio cotto a bassa temperatura con crema di ceci e verdure
• - Tonno scottato con julienne di zucchine, pomodorino demi sec, mandorle tostate e riduzione di aceto balsamico
• - Agnello alla scottadito con purea di patate
• - Bocconcini di pollo in salsa verde con insalata di patate e fagiolini
• - Trancio di salmone con salsa di prugne e caponata di melanzane
• - Possibilità di scegliere tra i secondi del menù del pranzo o della cena (verificare eventuali sovrapprezzi)

Costo a persona

• €70,00 a persona
  Il prezzo include acqua, pane, coperto e vino (una bottiglia di bianco, rosso o bollicine ogni 3 persone)